每家的廚房里都有煙道，一起煙道也有主副之分，主煙道貫穿整個樓體，而副煙道是相對獨立的。通常家里的油煙會先到副煙道里，然后再經過隔板上的孔進入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是阻隔開來的。

    通風工程主煙道底層有一補風口。其原理是經過抽油煙機將煙氣推入次煙道中，用抽油煙機推動力和油煙溫度上浮力使油煙上升一段距離后再進入主煙道排出屋面,外加不銹鋼煙道裝飾板，煙道口可改入吊頂內。

    由于廚房地點建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不一樣，有條件的廚房應由建筑物的會集空調體系進行有序送風。但目前所遇到的大多數情況是建筑物沒有設置廚房的送風體系。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅規(guī)劃了會集采暖體系而無會集空調體系。當廚房處于工作狀況時，排風體系投入運轉，廚房內處于負壓狀況，新風來歷包含室外新風浸透和餐廳的空氣很多補入廚房。

    通風管道是大連通風工程的重要組成部分，通風管道系統(tǒng)設計的目的，白鐵通風工程是要合理地組織空氣流動，在保證使用效果的前提下，合理確定風管的結構、布置和尺寸，使系統(tǒng)的初投資和運行費用綜合最低。從理論上說，在送、排風管進入土建豎井處設與不設層流板其阻力系數相差可達10倍，從某工程實際檢測中發(fā)現，同樣型號的的風機近似的風管和風口，用作送風時風量為9780m3/h，用作排風時風量為6560m3/h，差距達成22.7%。風口選用偏小也是系統(tǒng)阻力增大，風量下降的一個因素。

    通風管道，外層為防護增強層，內層為內襯層，在防護增強層與內襯層之間為保溫消聲層，其優(yōu)點是：集保溫、消聲、防火、防潮、隔聲等多功能于一體，強度高，施工工藝簡單，加工中不需要使用加熱設備，連接方便，原材料來源廣泛，成本低，耐腐蝕，重量輕，外型整潔、美觀。